Недавние посты

Тыквенный пирог с творогом

April 3, 2017

Рецепт тыквенного пирога с творогом

 

Тесто: 

 

200 гр муки
100 гр холодного сливочного масла
75 гр сахара
1ч ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 холодной яйцо

 

Начинка:

 

300 гр тыквенного пюре
200 гр творога
100 гр сахара
2 ст ложки манки
1 яйцо
щепотка соли
ваниль или корица по вкусу

 

Доброго времени суток! Сегодня мы будем готовить тыквенный пирог. Он очень вкусный, нежный и полезный! В его основе песочное тесто, а начинка состоит из тыквы и творога. Этот пирог обязательно придется по вкусу даже тем, кто не очень любит тыкву.   

 

В первую очередь нам нужно подготовить тыквенное пюре для начинки. Для получения 300 гр пюре нам необходимо 400 гр свежей и очищенной тыквы. Но можно сразу сделать двойную или тройную порцию и остатки пюре заморозить до следующего раза.   

 

Тыкву чистим, режем на кусочки величиной 1- 2 см, складываем в кастрюлю, на дно наливаем немного воды, чтобы тыква не подгорела, и тушим до мягкости примерно 15- 20 минут. Когда тыква готова, измельчаем ее блендером до состояния пюре и оставляем остывать.  

 

А в это время займемся приготовлением теста. Для него нам понадобится: 200 гр муки, 75 гр сахара, 100 гр холодного сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. Все ингредиенты, кроме яйца, соединяем в чаше комбайна. Это можно сделать и руками, но в комбайне быстрее и проще. Важный момент- сливочное масло должно быть холодное. Все ингредиенты необходимо перетереть в мелкую крошку. Это займет буквально 10 секунд. К крошке добавляем 1 яйцо и замешиваем тесто. Формируем его в шар, оставляем небольшой кусочек для украшения, а оставшееся тесто убираем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.  

 

Небольшой кусочек, оставленный для украшения, помещаем между двумя листами пергамента и раскатываем толщиной примерно 2- 3 мм, затем отправляем его в морозилку на 5 минут. Когда тесто охладилось и стало твердое, вырезаем из него фигурки. Лишнее тесто убираем и отправляем к основному в холодильник. А звездочки складываем, накрываем пергаментной бумагой и отправляем в холодильник до того момента пока они нам не понадобятся.    

 

А мы приступим к приготовлению начинки. Смешиваем 300 гр тыквенного пюре, 100 гр сахара, щепотку соли, 200 гр творога, 2 столовые ложки манки, 1 яйцо и ваниль или корицу по вкусу. Все это измельчаем блендером до однородности.

 

Кстати, тесто, как и пюре можно приготовить в прок- сделать двойную или тройную порцию и хранить в морозилке. Размораживать это тесто необходимо в холодильнике.

 

Когда тесто охладилось, распределяем его по дну и бортикам формы. Форму предварительно ничем смазывать не нужно. У меня форма диаметром 25 см. Когда распределили тесто, сверху выливаем начинку, начинку разравниваем лопаткой и сверху выкладываем подготовленные звездочки. Их необходимо смазать яйцом или молоком, чтобы они немного подрумянились.

 

Далее отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40- 45 минут.

 

Готовому пирогу даем немного остыть, перекладываем на блюдо и сверху посыпаем сахарной пудрой. Нежная тыквенная начинка с творогом, хрустящая песочная основа и аромат корицы придутся Вам по вкусу!

 

Я желаю Вам удачи на кухне, не бойтесь экспериментировать)

 

 

 

 

Please reload

Please reload

Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам