Недавние посты

Ванильный экстракт в домашних условиях ☆ Vanilla extract

April 5, 2017

Как приготовить ванильный экстракт в домашних условиях? Очень просто!!! 

 

☆Рецепт:

 

стручок ванили
30-40 мл алкоголя (35% спирт, качественная водка, коньяк, ром)
Настаивать в темном месте 3 недели

 

☆Recipe:
vanilla pod
30-40 ml of alcohol (35% alcohol, high-quality vodka, brandy, rum)
Infuse in a dark place for 3 weeks

 

Доброго времени суток! Сегодня я Вам расскажу о том, как очень просто в домашних условиях сделать натуральный ванильный экстракт. Главное- найти натуральный стручок ванили, его можно приобрести в кондитерских магазинах или крупных супермаркетах. Главное- правильно его выбрать. Очень важно чтобы стручок был не сухой, довольно эластичный, гибкий и крупный. Также для приготовления нам понадобится алкоголь. В идеале- это 35 % спиртовой раствор. Также можно использовать качественную водку, коньяк или ром. На 1 стручок ванили, в зависимости от размера, мы берем от 30 до 50 мл алкоголя.  

 

Также нам понадобится чистая, сухая, стеклянная баночка. Для начала разрезаем стручок пополам и обратной стороной ножа осторожно вычищаем из стручка семена ванили- это самое ценное, в этих семенах содержится весь аромат. Семена перекладываем в баночку, в которой будем готовить экстракт. А сам стручок режем на кусочки длиной примерно 2- 3 см и также отправляем в баночку к семенам.   

 

В этот раз для приготовления экстракта я буду использовать коньяк. И так как стручок у меня был довольно большого размера, я использую 50 мл коньяка. Если вы приобретете ваниль небольшого размера, то используйте 30 мл алкоголя. Баночку с экстрактом плотно закрываем и хорошо встряхиваем. Экстракту нужно дать настояться около 2- 3 недель в темном месте. Периодически его нужно доставать и встряхивать.  

 

Готовый экстракт хранится очень долго- на протяжении нескольких месяцев. Добавлять его можно в кремы, в различную выпечку и десерты.  

 

Please reload

Please reload

Please reload

Архив