Недавние посты

Галета ☆ Самый простой и быстрый пирог

April 5, 2017

Галета - французский открытый пирог на основе простого песочного теста и с самыми разнообразными начинками, как сладкими, так и не сладкими. Готовится очень быстро, тесто можно готовить с вечера, а также готовить несколько порций теста и хранить его в морозилке (размораживать такое тесто необходимо в холодильнике в течение ночи).

 

Рецепт:

 

тесто

 

200 гр муки
щепотка соли
100 гр холодного сливочного масла
4 ст ложки ледяной воды

 

начинка+1 ст ложка крахмала+1 ст ложка коричнегого сахара

 

Выпекать при 180 градусов 30-40 мин до румяного цвета

 

Рецепт творожной галеты https://www.youtube.com/watch?v=xYuVeKpdTVY

 

Доброго времени суток! Сегодня мы приготовим еще одну разновидность галеты- классическую галету с начинкой из слив. Галета- это самый простой пирог, в основе у него песочное тесто, а начинка может быть абсолютно любая.  

 

Для приготовления нам понадобится: 200 гр муки, 100 гр холодного сливочного масла, щепотка соли, 4 столовые ложки ледяной воды. Для начинки- сливы, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка коричневого сахара и яйцо или желток для смазывания.  

 

Тесто проще всего приготовить в комбайне с ножами. Если нет комбайна, то можно приготовить вручную, порубив его ножом. В чаше комбайна смешиваем муку, соль и холодное сливочное масло, порезанное на кубики, пробиваем в режиме пульс до получения мелкой крошки. Добавляем 4 столовые ложки ледяной воды и пробиваем тесто до того момента, пока мука и вода не соединятся. Это происходит довольно быстро. Теперь тесто собираем в шар, вымешивать его долго не нужно, объединяем все компоненты в шар, придаем ему немного приплюснутую форму, убираем в пакет или заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 40 минут- на час. Можно убрать в морозилку минут на 20- 30, но чтобы оно не перемерзло.  

 

Охлажденное тесто выкладываем на, присыпанную мукой, бумагу для выпечки и раскатываем до толщины примерно 4 мм. Теперь подготовим начинку: порежем сливу небольшими кусочками, добавим 1 столовую ложку коричневого сахара и 1 столовую ложку крахмала, все перемешиваем, чтобы смесь покрыла все кусочки сливы и выкладываем на тесто. От края оставляем примерно 3- 4 см и осторожно формируем бортики пирога. Края галеты смазываем яйцом и присыпаем коричневым сахаром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться примерно 30 минут до румяной корочки.  

 

Даем галете время немножко остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем в теплом виде. Несмотря на то, что этот французский пирог довольно прост в приготовлении, он получается очень вкусным. Хрустящее тонкое песочное тесто и невероятно сочная ароматная начинка!   

 

Кстати, тесто можно готовить сразу несколько порций и хранить его в морозилке.

Please reload

Please reload