Недавние посты

Классические капкейки

April 5, 2017

Капкейки, порционные пирожные, украшенные шапочкой из нежного крема. Идеально подходят для вечеринок, Дней рождения и любых праздников.

 

Рецепт:

 

80 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара
2 ст ложки ванильного сахара или 1 ч ложка ванильного экстракта
2 крупных яйца комнатной температуры
150 гр муки
1 ч ложка разрыхлителя
щепотка соли
50 мл молока комнатной температуры
Выпекать при 170° около 20 мин.

 

Рецепт белково-масляного крема https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

 

Доброго времени суток! Сегодня поговорим о капкейках. Это очень популярный в наше время десерт- маленькие пирожные, украшенные нежным кремом. Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления классических ванильных капкейков и показать, как сделать двухцветные шапочки из крема.  

 

Данное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 12 стандартных капкейков. И так, для приготовления нам понадобится: 80 гр сливочного масла комнатной температуры, 100 гр сахара, 2 крупных яйца, 150 гр муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 50 мл молока, ванильный экстракт или ванильный сахар.  

 

Для начала нам необходимо смешать размягченное сливочное масло, сахар и ваниль. Я предпочитаю использовать натуральный экстракт ванили или сахар с натуральной ванилью. Все это взбиваем миксером несколько минут на высокой скорости до пышности. Далее добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. К просеянной муке добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Все хорошо перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке, переключаем миксер на низкую скорость и высыпаем половину сухой смеси, далее выливаем молоко, после чего добавляем вторую половину муки, каждый раз взбивая смесь до однородности. Тесто готово.   

 

Для выпечки я использую металлическую форму, в которую вкладываю бумажные капсулы для капкейков. В каждую капсулу я выкладываю по 1 полной столовой ложке теста, заполняя формы примерно на 3/4. Капкейки отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем примерно 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, воткнутая в середину, она должна выходит сухой и чистой. Капкейки охлаждаем несколько минут в форме, после чего осторожно достаем и полностью остужаем на решетке.  

 

Капкейки получаются очень мягкие и нежные. Когда пирожные полностью остыли, можно приступать к украшению их кремом. Я буду использовать белково- масляный крем, подробный рецепт которого Вы найдете на моем канале. Ссылочку я обязательно оставлю в описании. Часть крема я окрашу в розовый цвет, т.к. хочу сделать розочки двух цветов. Розовый крем мы распределяем тонким слоем по поверхности кондитерского мешка, а в середину выложим белый крем. Для удобства одеваем кондитерский мешок на высокий стакан.  

 

Теперь у нас все готово для украшения пирожных( насадку я использую открытая звезда). Украшаем наши капкейки. И вкусные, красивые, ароматные пирожные готовы. Обязательно приготовьте капкейки по этому рецепту!

Please reload

Please reload