Недавние посты

Кофейный экстракт ☆ Coffee extract

April 5, 2017

*смываем кристаллики сахара со стенок сотейника, чтобы сироп в дальнейшем не КРИСТАЛЛИЗОВАЛСЯ!!! и больше не мешаем!

 

Очень простой и доступный рецепт кофейного экстракта, который придаст неповторимый, изысканный вкус и аромат Вашим десертам!

 

☆Рецепт:

 

50 гр сахара
50 гр растворимого кофе
120 мл воды

 

☆Recipe:
50 grams of sugar
50 grams of instant coffee
120 ml of water

 

Доброго времени суток! Сегодня я Вам покажу, как в домашних условиях приготовить кофейный экстракт. Его можно добавлять в кремы и ароматизировать им различные десерты.    

 

Для приготовления кофейного экстракта нам понадобится: 50 гр сахара, 50 гр растворимого кофе, 120 мл воды. Половину воды выливаем к сахару, половину добавляем в кофе. Кофе перемешиваем до полного его растворения, а сахар с водой отправляем на средний огонь и будем варить сироп. Сироп варим на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара. Когда сахар полностью растворился, кисточкой, смоченной в воде смываем кристаллики сахара со стенок сотейника, чтобы сироп у нас в дальнейшем не кристаллизовался и варим его на среднем огне до легкого карамельного цвета.  

 

Тем временем, полностью растворившийся кофе нагреваем в микроволновой печи до горячего состояния, потому что сироп у нас будет очень высокой температуры и если влить в него остывший кофе, из- за разницы температур, произойдет очень сильное кипение и можно обжечься. Поэтому осторожно вливаем горячий кофе в горячий сироп. Перемешиваем все до однородности и переливаем горячий кофейный экстракт в баночку, в которой будем хранить. Потому что после остывания он становится довольно вязким и перелить его будет сложно.  

 

Хранить его можно при комнатной температуре несколько месяцев, добавлять в кремы и ароматизировать различные десерты. Он придаст вашим десертам очень изысканный , легкий аромат и неповторимый кофейный вкус. Я использую кофе молотый в растворимом, поэтому в креме Вы можете заметить небольшие кусочки молотого кофе.   

Теги:

Please reload

Please reload

Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon