Недавние посты

Перерасчет рецепта на форму другого диаметра

April 5, 2017

Этот способ перерасчета подходит для круглых форм и кондитерских колец. Можно пересчитать количество ингредиентов для тортов, пирогов, муссовых десертов на формы различных диаметров.

 

Доброго времени суток! Сегодня мы поговорим на очень важную тему: как пересчитать рецепт на форму другого диаметра. Это правило работает только с круглыми формами.   

 

И так, если Вам дан рецепт для формы 20 см, как же его пересчитать на форму 16 см? Для начала нам необходимо посчитать коэффициент. Коэффициент мы находим по следующей формуле: квадрат радиуса той формы, на которую мы будем пересчитывать рецепт, нам нужно разделить на квадрат радиуса той формы, на которую нам дан рецепт.   

Радиус 16 равен 8 см, квадрат радиуса равен 64 см2. Радиус 20 см равен 10 см, квадрат радиуса равен 100 см2. Для поиска коэффициента нам необходимо 64 разделить на 100. Коэффициент получается 0,64.  

 

Если на форму 20 см нам дано 200 гр муки, то мы 200 гр умножаем на наш коэффициент 0,64 и получаем 128 гр муки.  

 

Для наглядности я приведу еще 1 пример. Например, нам дан рецепт бисквита на 6 яиц на форму 21 см и пересчитать нам нужно на форму 26 см. Для начала нам необходимо рассчитать коэффициент. Для этого квадрат радиуса формы 26 см нам нужно разделить на квадрат радиуса формы 21 см. В итоге коэффициент у нас получается 1,5.  

 

Теперь нам необходимо все ингредиенты умножить на 1,5: 6 яиц мы умножаем на 1,5 получаем 9 яиц, 180 гр сахара и 180 гр муки мы также умножаем на 1,5 и получаем по 270 гр. И так, получается, что бисквит на форму 26 см у нас будет состоять из 9 яиц и 270 гр муки и сахара.

 

Please reload

Please reload

Please reload

Архив