Недавние посты

Классические капкейки


Капкейки, порционные пирожные, украшенные шапочкой из нежного крема. Идеально подходят для вечеринок, Дней рождения и любых праздников.

Рецепт:

80 гр сливочного масла комнатной температуры 100 гр сахара 2 ст ложки ванильного сахара или 1 ч ложка ванильного экстракта 2 крупных яйца комнатной температуры 150 гр муки 1 ч ложка разрыхлителя щепотка соли 50 мл молока комнатной температуры Выпекать при 170° около 20 мин.

Рецепт белково-масляного крема https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

Доброго времени суток! Сегодня поговорим о капкейках. Это очень популярный в наше время десерт- маленькие пирожные, украшенные нежным кремом. Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления классических ванильных капкейков и показать, как сделать двухцветные шапочки из крема.

Данное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 12 стандартных капкейков. И так, для приготовления нам понадобится: 80 гр сливочного масла комнатной температуры, 100 гр сахара, 2 крупных яйца, 150 гр муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 50 мл молока, ванильный экстракт или ванильный сахар.

Для начала нам необходимо смешать размягченное сливочное масло, сахар и ваниль. Я предпочитаю использовать натуральный экстракт ванили или сахар с натуральной ванилью. Все это взбиваем миксером несколько минут на высокой скорости до пышности. Далее добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. К просеянной муке добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Все хорошо перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке, переключаем миксер на низкую скорость и высыпаем половину сухой смеси, далее выливаем молоко, после чего добавляем вторую половину муки, каждый раз взбивая смесь до однородности. Тесто готово.

Для выпечки я использую металлическую форму, в которую вкладываю бумажные капсулы для капкейков. В каждую капсулу я выкладываю по 1 полной столовой ложке теста, заполняя формы примерно на 3/4. Капкейки отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем примерно 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, воткнутая в середину, она должна выходит сухой и чистой. Капкейки охлаждаем несколько минут в форме, после чего осторожно достаем и полностью остужаем на решетке.

Капкейки получаются очень мягкие и нежные. Когда пирожные полностью остыли, можно приступать к украшению их кремом. Я буду использовать белково- масляный крем, подробный рецепт которого Вы найдете на моем канале. Ссылочку я обязательно оставлю в описании. Часть крема я окрашу в розовый цвет, т.к. хочу сделать розочки двух цветов. Розовый крем мы распределяем тонким слоем по поверхности кондитерского мешка, а в середину выложим белый крем. Для удобства одеваем кондитерский мешок на высокий стакан.

Теперь у нас все готово для украшения пирожных( насадку я использую открытая звезда). Украшаем наши капкейки. И вкусные, красивые, ароматные пирожные готовы. Обязательно приготовьте капкейки по этому рецепту!

Похожие посты

Смотреть все
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon

©2017 Yuliya Small.

Design by Andy S. 2017

Копирование и использование всех материалов данного сайта возможно только с разрешения администрации сайта www.yuliyasmall.com