Недавние посты

Крем из сливок и сливочного сыра ☆ Сream cheese


Рецепт крема из сливок и сливочного сыра. Этот крем получается довольно плотным, хорошо держит форму, имеет нежный сливочный вкус. Крем получается белого цвета, без желтизны, его можно окрашивать пищевыми красителями и добавлять в него различные вкусовые акценты. Для приготовления я использую сливочный сыр Hochland Cremette, так же подходит Almette, PHILADELPHIA. ВАЖНО!!! Сливки и сыр должны быть очень хорошо охлажденными!

☆Рецепт:

300 гр сливочного сыра 100-150 мл жирных сливок 33-35% 100-120 гр сахарной пудры экстракт ванили по желанию (другие экстракты, ликеры)

☆Recipe:

300g cream cheese 100-150 ml whipping cream 100-120 grams of powdered sugar optional vanilla extract

Доброго времени суток! Сегодня я поделюсь с Вами рецептом крема из сливочного сыра и сливок. Он получается более нежным, чем крем из сливочного сыра и масла. Самое главное- это берем холодный сливочный сыр и очень холодные жирные сливки. Сыра нам понадобится 300 гр, сливок жирностью 33- 35 % 100- 150 мл. Количество сливок зависит от того, насколько плотный крем Вы хотите получить. Для более плотного крема берем 100 мл сливок, сахарная пудра 100-120 гр по вкусу, также по желанию можно использовать ванильный экстракт или другие ароматизаторы.

И так, для начала нам необходимо смешать очень холодный сливочный сыр с сахарной пудрой. Взбиваем на средней скорости миксера до однородности. Если Вы будете использовать жирный сливочный сыр, типа маскарпоне, взбивайте его на минимальных оборотах и очень короткое время, чтобы сыр не расслоился. Теперь к сливочному сыру добавляем 100- 150 мл очень холодных жирных сливок. Взбиваем на средних оборотах. Постепенно Вы будете замечать, как сливки густеют и крем становится более плотным.

Когда взбили крем до необходимой консистенции, я рекомендую его убрать на 30- 40 минут в холодильник, чтобы он стал еще более плотным. После чего перекладываем его в кондитерский мешок и можем украшать торты, капкейки либо другие десерты. Одной порции этого крема хватает для украшения 12 капкейков.

Этот крем готовится быстро и просто, получается довольно плотным, хорошо держит форму и имеет нежный сливочный вкус!

Похожие посты

Смотреть все
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon