Недавние посты

Творожный кулич с цукатами на всю семью ☆ Как испечь кулич в хлебопечке?


Хлебопечка http://gemlux.ru/catalog/household-appliances/cooking/khlebopechki/khlebopechka_gemlux_gl_bm_977/

☆Рецепт (1 большой кулич или 5-6 небольших):

ВАЖНО! Если будете выпекать куличи в духовке или в хлебопечке на программе длительнее 3 ч - уменьшайте количество дрожжей! Данное количество рассчитано на непродолжительную расстойку в хлебопечке! И если любите сладкое тесто, то добавляйте больше сахара.

70 мл теплого молока 35 гр свежих или 11 гр сухих дрожжей 2 яйца 40 гр сахара 180 гр творога 400 гр муки 1/2 ч л соли 60 гр сливочного масла +100 гр цукатов/сухофруктов/орехов

☆Ганаш: белый шоколад сливки от 30%

Рецепт классических куличей https://www.youtube.com/watch?v=zFzkouxa5yE

☆Recipe (1 large cake or 5-6 small): 70 ml of warm milk 35 g fresh or 11 g dry yeast 2 eggs 40 g of sugar 180 gr curd 400 gr of flour 1/2 tsp salt 60 gr of butter +100 g candied fruits / dried fruits / nuts Ganache: White chocolate Cream from 30%

Добрый день, друзья! Сегодня я хочу с Вами поделиться еще одним замечательным рецептом к Пасхе- рецептом творожного кулича. Для его приготовления берем теплое молоко и разводим в нем свежие дрожжи. Дрожжи должны быть светлыми, иметь приятный запах и должны легко ломаться. Можно брать сухие дрожжи по весу в 3 раза меньше свежих. Молоко должно быть теплым, но не горячим, иначе дрожжи погибнут.

Полностью растворяем дрожжи в теплом молоке и складываем все продукты в ведерко хлебопечки. Сначала у нас идут жидкие продукты: молоко с дрожжами, 2 яйца( яйца необходимо немножко взболтать вилкой), далее всыпаем сахар и муку, которую предварительно просеиваем. Если Вы будете использовать сухие дрожжи, то добавляйте их вместе с мукой. Затем добавляем творог, если творог зернистый, то его нужно протереть через сито и туда же добавляем сливочное масло комнатной температуры. Если Вы будете использовать сухие дрожжи, то масло добавляйте вниз к яйцам. Добавляем соль, ну а все остальное хлебопечка все сделает за нас!

У меня хлебопечка от компании Gemlux. Ведерко устанавливаем на место и выбираем необходимую программу. Цукаты добавляем в специальный контейнер. Хлебопечка сама добавит их в нужный момент. Если у Вас нет контейнера, то добавляйте цукаты или изюм после полного замеса теста. Это примерно после 30 минут замеса теста. Готовое тесто должно быть нежным, эластичным и немножко липковатым, но оно должно полностью отходить от стенок ведерка.

После окончания программы, когда кулич испекся, ведерко сразу достаем из хлебопечки и сразу достаем из ведерка кулич, чтобы он не отсырел и затем полностью остужаем его на решетке в полотенце.

Пока кулич будет остывать, приготовим глазурь. Для разнообразия я покажу Вам рецепт шоколадной глазури. Для нее нам понадобятся жирные сливки от 30% и белый шоколад. Соотношение 1 х 3- на 3 части шоколада берем 1 часть сливок. Т.к. кулич у меня большой, я возьму 100 гр шоколада и 35 гр сливок. Шоколад можно растопить на водяной бане, а можно в микроволновке импульсами по 5- 10 минут, каждый раз доставая и перемешивая. Когда весь шоколад растопился, оставляем его при комнатной температуре остывать. Нужно, чтобы он немножко загустел и его было более удобно наносить на кулич.

Кулич полностью остыл и сверху я его покрываю, слегка остывшим и загустевшим, шоколадным ганашем. Сверху украшаю кулич мелко порезанными цукатами и половинками мини- мандаринок.

Тесто получается нежным, воздушным, ароматным и очень вкусным! А кулич- большим, красивым, его хватит на всю семью и он, безусловно, займет центральное место Вашего праздничного Пасхального стола!

Похожие посты

Смотреть все
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon

©2017 Yuliya Small.

Design by Andy S. 2017

Копирование и использование всех материалов данного сайта возможно только с разрешения администрации сайта www.yuliyasmall.com