Недавние посты

Домашние колбаски ☆ БЕЗУМНО вкусные ☆ Семейный рецепт


Рецепт домашних колбасок. Сочные, вкусные, а главное - НАТУРАЛЬНЫЕ!!!!

1,5 кг свинины 200-300 гр сала чеснок 2 ч л соли 1 ч л перца 1 ч л кориандра острый перец по вкусу 200 мл воды натуральная оболочка - примерно 3 метра

Обзор мясорубки Gemlux https://www.youtube.com/watch?v=DXGrDQD1xFs

Добрый день, друзья! Сегодня я поделюсь с Вами рецептом приготовления невероятно вкусных домашних колбасок.

Для их приготовления нам понадобится мясо, сало, чеснок, соль, специи и натуральная оболочка из кишечника. И в первую очередь нам ее следует тщательно промыть: одеть на кран с водой и промыть внутри, затем снаружи и заодно проверить целостность, чтобы она не была порвана.

Теперь займемся самим мясом- у меня это свинина. Но Вы можете использовать любое мясо, которое Вы любите. Его следует очень мелко нарезать. Далее следует нарезать сало, кусочками немного помельче, чем мы нарезали сало. Чеснок также мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Добавляем специи, соль, красный острый перец и все хорошо перемешиваем. Добавляем 200 мл воды комнатной температуры. Она даст мясу большую сочность и нежность. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 1,5- 2 часа, можно оставить на ночь в холодильнике, чтобы мясо промариновалось. Также мясо можно пропустить через мясорубку, используя самую крупную решетку.

Мясо промариновалось и теперь будем формировать колбаски. Нам понадобится мясорубка. Нож на нее не устанавливаем, устанавливаем только пластиковую решетку для колбасок и саму насадку для оболочки. Наполняем мясорубку и лоток подготовленным мясом, надеваем на насадку всю оболочку( у меня ее примерно 3 метра). Край оболочки туго завязываем на узелок и прямо перед ним проделываем небольшое отверстие, чтобы воздух, который будет попадать перед мясом, не порвал оболочку.

Включаем мясорубку и наполняем оболочку мясом. Слишком плотно набивать не нужно. Когда сформировали колбаску нужной длины, оболочку отрезаем и завязываем на конце узелок. И дальше делаем все точно также.

Готовые колбаски можно замораживать. Из длинных колбасок можно формировать порционные колбаски или купаты. Их удобно в дальнейшем обжаривать на сковороде или на гриле. Перед тем как колбаски варить, их нужно проткнуть зубочисткой, чтобы оболочка не полопалась во время варки и жарки.

Я все колбаски сразу отвариваю и нужное мне количество замораживаю в вареном виде. Потом их следует достать, разморозить в холодильнике и обжарить на сковороде.

И так, складываем все колбаски в кастрюлю, добавляем немного соли, лавровый лист, заливаем водой и отвариваем примерно 15- 20 минут. Куриные колбаски можно и не отваривать, замораживать в сыром виде. Отваренные колбаски достаем, охлаждаем, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку. Я половину заморожу, а вторую половину обжарю на сковороде- гриль до румяного цвета со всех сторон. Ароматные, красивые, аппетитные колбаски готовы.

Подавать такие колбаски можно со свежими или маринованными овощами, с любимым соусом, с горчицей, с зеленью. Они станут прекрасным блюдом, как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Они очень красивые, очень вкусные, а главное, абсолютно натуральные

Теги:

Похожие посты

Смотреть все
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon