Недавние посты

Клубничное МОРОЖЕНОЕ ☆ Готовим дома ☆ Strawberry ice cream


Рецепт натурального клубничного мороженого, которое сможет приготовить каждый!

Рецепт:

400 гр клубники 500 мл сливок 120 мл молока 150 гр сахара (по желанию можно больше) 3 желтка

Добрый день, друзья! Сегодня мы с Вами приготовим очень вкусное, а главное- полезное, натуральное клубничное мороженое! Для него нам понадобится самая свежая и ароматная клубника, жирные сливки для взбивания, молоко, 3 яичных желтка и сахар. Из данного количества продуктов получится чуть больше 1кг клубничного лакомства.

Приступим. Половину сахара высыпаем в сотейник, выливаем молоко, отправляем на средний огонь и доводим до кипения, сахар должен полностью раствориться. В отдельной чаше смешиваем оставшийся сахар и желтки, перемешиваем при помощи венчика. И далее, при постоянном активном помешивании, горячее молоко выливаем в желтки, перемешиваем до однородности и полного растворения сахара. Теперь возвращаем все обратно в сотейник, отправляем на небольшой огонь и, при непрерывном помешивании, доводим до легкого загустения, но не кипятим! Процеживаем через мелкое сито и охлаждаем крем до комнатной температуры, потому что мы его будем смешивать со взбитыми сливками.

А пока займемся клубникой. Клубнику моем, обсушиваем и отделяем от плодоножки. Далее необходимо ее измельчить с помощью блендера и пропустить через сито, чтобы удалить косточки. Полученное ароматное пюре отставляем в сторону.

И, тем временем, займемся сливками. Сливки необходимо брать очень холодные, жирностью выше 30 процентов. Начинаем взбивать сливки на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимума. Сливки необходимо взбить до пышности, но не до плотных пиков, они должны оставаться мягкими.

Теперь необходимо все соединить. Клубничное пюре добавляем в крем, перемешиваем. И теперь нужно добавить заварную основу к сливкам. Она должна быть остывшая. Если Вы добавите теплую или горячую, то сливки просто потекут. Перемешиваем осторожно лопаткой до однородности.

Далее мороженое можно перелить в удобный контейнер и отправляем в морозилку. Каждые 30-40 минут необходимо доставать мороженое из морозилки и перемешивать его венчиком. Сделать это нужно 3-4 раза. Можно воспользоваться мороженицей. В момент последнего перемешивания можно добавить кусочки ягод, кусочки шоколада, полить карамелью либо соусом или джемом. И отправить в морозилку до полного застывания.

Перед тем как выкладывать мороженое, дайте ему постоять минут 15-20 при комнатной температуре, чтобы оно немножко согрелось, тогда из него будет проще формировать шарики. Ложку для мороженого опускайте в воду.

Подавайте мороженое со свежими ягодами, любимым топпингом, тертым шоколадом. Мороженое очень вкусное, а главное- абсолютно натуральное. Радуйте себя и своих деток!

Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon

©2017 Yuliya Small.

Design by Andy S. 2017

Копирование и использование всех материалов данного сайта возможно только с разрешения администрации сайта www.yuliyasmall.com