Недавние посты

Бисквитный мох ☆ Молекулярный бисквит ☆ ДЕКОР для десертов


Необычный декор для десертов - молекулярный бисквит или бисквитный мох.

Рецепт:

60 гр белка 20 гр муки 15 гр сахара 1 ч л разрыхлителя

Добрый день, друзья! Сегодня мы приготовим бисквитный мох или молекулярный бисквит. Я его буду использовать именно для украшения тортов. Для начала смешаем белки с сахаром и взобьем миксером до очень густой пышной пены. Белки начинайте взбивать на небольшой скорости миксера, чтобы насытить их кислородом и постепенно увеличивайте скорость до максимума. Белки очень важно взбить до плотных пиков, как на меренгу, чем плотнее Вы взобьете белки, тем пышнее у Вас получится бисквит и тем красивее получится Ваш бисквитный мох. Далее к белкам в один этап просеиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем краситель и перемешиваем все до однородности. Масса должна получиться очень пышной.

Далее перекладываем наше тесто в пластиковые стаканчики, не забудьте, что масса увеличится более чем в 2 раза. Отправляем стаканчики в микроволновку и готовим 60 секунд при максимальной мощности. Бисквит должен получиться довольно плотным. Остужаем его на решетке.

Когда бисквит остыл, стаканчики разрезаем и вынимаем его. Бисквит получается очень пористый и хранить его можно в герметичном контейнере в морозилке несколько месяцев и использовать по необходимости!!!

Похожие посты

Смотреть все
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon