Недавние посты

Заготовки пюре ☆ Заморозка ягод ☆ Вакууматор Kitfort

January 17, 2018

Вакууматор https://kitfort.ru/catalog/vakuumatory/11068/
https://goo.gl/pJEMhj

 

Зиппакеты http://ali.pub/1pfp57

 

Заготовки для зефира https://www.youtube.com/watch?v=4rhlwUxoU54&t=9s

 

Сегодня мы будем делать заготовки различных фруктов, ягод, пюре и т.д. У меня на канале есть видео о том, как я делаю заготовки пюре для зефира. Ссылочка есть под видео. Фасую пюре в пакеты размером примерно 10х 15 см. Некоторые пюре я покупаю готовые- это экзотические фрукты, такие как маракуйя, манго, кокосовое пюре. Они продаются в упаковках по 1 литру, поэтому я их разливаю по пакетикам по 100- 200 гр и храню в морозилке. Перед использованием, их необходимо разморозить в холодильнике.

 

Что касается ягод, то я промываю их в холодной воде, удаляю плодоножку и замораживаю. Но ягоды после разморозки не подходят для украшения десертов, но их можно использовать для различных начинок. Для упаковки ягод я использую вакууматор от Kitfort. Если такового нет, то можно просто разложить по пакетам и заморозить. Замораживать можно абсолютно любые ягоды и фрукты. Что касается пюре, то надо измельчить ягоды до состояния пюре, не добавляя сахара и также расфасовать по пакетам.

 

Главное не забывать сразу указывать, что это за пюре. Я взвешиваю, пишу вес для дальнейшего удобства использования и можно писать дату. Таким же образом я заготавливаю зелень: промываю в холодной воде, слегка обсушиваю, нарезаю и фасую по небольшим пакетам и замораживаю. Очень удобно, когда нет свежей зелени, добавлять ее в разные блюда. Также замораживаю различные овощи- тру на терке морковь, свеклу и замораживаю в морозилке.

 

Please reload

Please reload