Недавние посты

Песочное ПЕЧЕНЬЕ ☆ HALLOWEEN ☆

January 22, 2018

Простой рецепт песочного печенья

 

Вырубки для печенья https://www.yuliyasmall.com/vyrubki-dlya-pryanikov

 

Тефлоновый коврик http://ali.pub/1p3tb2

 

Рецепт печенья:

 

430 гр муки
1 чл разрыхлителя
1/4 ч л соли
1 ч л корицы
220 гр сливочного масла
200 гр сахара
1 яйцо
краситель по желанию

 

Рецепт карамели https://www.youtube.com/watch?v=9xYoICQ5Vms&t=1s

 

Печенье с карамельным центром https://www.youtube.com/watch?v=mA2Che1knvc

 

Для приготовления песочного теста нам необходимо смешать все сухие продукты: муку, разрыхлитель, соль и корицу. Все тщательно перемешиваем венчиком. В чашу миксера отправляем сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем миксером на высокой скорости около 5 минут. Масло должно посветлеть и стать очень пышным, добавляем яйцо и еще пару минут взбиваем на высокой скорости. Далее хорошо перемешиваем лопаткой. Всыпаем в один прием перемешанные сухие продукты и замешиваем тесто. Долго тесто вымешивать не нужно, только до объединения всех продуктов. По желанию добавляем пищевой краситель и очень быстро замешиваем тесто до того, чтобы оно собралось в шар. Убираем в холодильник и храним до использования. Желательно, чтобы тесто полежало в холодильнике минимум 2 часа, а лучше ночь.

 

Перед использованием тесто следует достать из холодильника и дать согреться при комнатной температуре. Когда тесто согрелось, раскатываем его в пласт, толщиной примерно 6-7 мм, тонко раскатывать не нужно и сразу раскатывайте на той поверхности, на которой будете выпекать печенья. Я буду использовать вырубки. При использовании вырубок со штампами, обязательно подпыляйте поверхность теста мукой. Вырезали формочки печенья и убираем излишки теста. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Тесто при выпечке не должно подрумяниться. Даем время печенью полностью остыть, не снимая его с коврика. Такие печеньки можно украсить карамелью. Карамели нужно дать полностью застыть и, только после этого, снимать печенье с коврика. Печенье можно расписать с помощью белковой глазури либо слегка тонировать гелевым красителем. Все это по Вашему желанию. Печенье получается хрустящим, рассыпчатым, но в тоже время очень нежным и буквально тает во рту!

Please reload

Please reload