Недавние посты

Творожное ПЕЧЕНЬЕ из детства ☆ Ушки/Косынка

June 28, 2019

Сегодня приготовим ароматное творожное печенье!

 

У этого печенья существует очень много названий: косынка, ушки, конвертики, гусиные лапки и тд. 
 

https://www.kamis-pripravy.ru/
https://vk.com/kamis_ru
https://ok.ru/group/55055146877171
https://www.instagram.com/kamis_russia/
https://www.facebook.com/ru.kamis/

 

РЕЦЕПТ:

 

270-280 гр муки
щепотка соли
300 гр творога
1 яйцо
150 гр сливочного масла
1 чл разрыхлителя

 

Обсыпка:

 

сахар
корица/имбирь/мускатный орех/ванильный сахар по вкусу

 

#печенье #творог #рецепт

 

Добрый день, друзья. Сегодня я Вам предлагаю приготовить творожное печенье. Это печенье получается вкусным, а готовится очень просто. 

 

Для приготовления теста нам понадобятся самые доступные продукты: 270 гр муки, 300 гр творога, 150 гр сливочного масла, 1 яйцо и 1 чайная ложка разрыхлителя. Все продукты для рецепта должны быть очень холодными. В первую очередь соединяем вместе творог, яйцо и добавляем щепотку соли. Лучше всего для рецепта подходит мягкий пастообразный творог. Теперь массу необходимо измельчить до однородности. В итоге должна получиться гладкая масса. 

 

Далее перейдем к сухим продуктам. Муку предварительно необходимо просеять, добавить к ней 1 чайную ложку без горки разрыхлителя и перемешать с помощью венчика до однородности. Теперь необходимо соединить сухие продукты с очень холодным сливочным маслом и измельчить все до состояния крошки( можно перетереть массу руками, можно порубить ножом, а можно воспользоваться комбайном с ножами). В итоге должна получиться очень мелкая рассыпчатая крошка, которую необходимо соединить с влажными продуктами. Высыпаем ее к творожной массе и быстро замешиваем тесто. Главное, не вымешивать тесто слишком долго, нужно лишь соединить вместе все продукты. Полученное тесто необходимо завернуть в пищевую пленку или в пакет и убрать в холодильник на 1 час. 

 

А мы тем временем приготовим обсыпку. И так, примерно к пяти столовым ложкам сахара добавляем любые ароматизаторы по Вашему вкусу. Я буду использовать ароматные специи- корицу, имбирь и щепотку мускатного ореха. Все хорошо перемешиваем и обсыпка для нашего ароматного печенья готова. 

 

Охлажденное тесто делим на 2 примерно равные части, и будем работать сначала с одной частью теста. Подпыляем рабочую поверхность и тесто мукой и раскатываем до толщины примерно 3 мм. Оставшуюся часть теста пока убираем в холодильник. Из раскатанного теста вырезаем круги диаметром примерно 9 см и обваливаем каждый кружок с одной стороны в сахаре, сворачиваем пополам сахарной стороной вовнутрь, обваливаем еще раз с одной стороны  в сахаре, опять сворачиваем сахарной стороной вовнутрь и еще раз окунаем с одной стороны в сахар.

 

Выкладываем полученные конвертики на противень на небольшом расстоянии друг от друга сахарной стороной наверх. Когда весь противень заполнили печеньем, отправляем его выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем примерно 10- 15 минут до румяного цвета. 

 

Остатки теста собираем, убираем на некоторое время в холодильник, и затем будем раскатывать его повторно. Из указанного количества продуктов у меня получается примерно 2 противня печенья. Пока выпекается первый, я формую второй. 

 

Очень важный момент, на который хочется обратить Ваше внимание: при формовке печенья не утрамбовывайте слишком сильно слои друг с другом, иначе они слипнутся и печенье не раскроется.

 

Выпекаем печенье до румяного цвета, даем немного остыть и можно подавать ароматное творожное печенье к чаю. Сверху печенье имеет очень хрустящую сахарную корочку, а внутри оно получается слоистым и очень нежным. Обязательно пробуйте!

 

Я желаю Вам удачи на кухне, не бойтесь экспериментировать)  
 

 

 

Please reload

Please reload

Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам