Недавние посты

Густой ДЖЕМ за 10 минут ☆ ВАРЕНЬЕ из ВИШНИ на зиму

July 10, 2019

Сейчас самое время делать заготовки на зиму!

 

Давайте сварим вишневый джем или конфитюр;)

 

Время варки минимальное, в джеме сохраняется яркий вкус и аромат, а нужная структура достигается за счет добавления агара. Джем по данному рецепту остается густым и при комнатной температуре.


!!! Скидка 15% по промокоду «Yuliya» на любую продукцию TalleR в официальном интернет-магазине https://goo.gl/HqqwQL

 

Ковш TalleR TR-7231, 1,3 л https://goo.gl/PfHBqq

 

Сито TalleR TR-1981 14см https://clck.ru/DvrYP

 

Кастрюля TalleR TR-7144, 4,0 л https://clck.ru/Dvrd7


Магазин Тортомастер
!!! Промо-код на скидку - small_leto

 

Агар https://tortomaster.ru/catalog/prochie-ingredienty/


РЕЦЕПТ:

 

1 кг очищенных ягод
500-600 гр сахара
10 гр агара


#варенье #джем #конфитюр

 

Добрый день, друзья! Сегодня мы будем варить густой джем или конфитюр. Готовится он очень просто, получается очень вкусным, ароматным и имеет очень густую структуру. Для варки подобных джемов я использую только натуральные загустители- пектин либо агар. 

 

Сегодня я буду готовить ароматнейший вишневый джем. Ягоды необходимо промыть, перебрать и удалить косточки. Вместо вишни можно использовать любые другие ягоды. Пропорции в рецепте даны на 1 кг очищенной ягоды.

 

И так, берем кастрюлю с толстым дном и перекладываем в нее подготовленные ягоды, добавляем сахар( на 1 кг ягод- 500- 600 гр сахара). Если используете сладкие ягоды- клубнику, абрикосы, персики, то для баланса вкуса можно добавить немного лимонной кислоты. Ягоды с сахаром пюрируем с помощью погружного блендера. Когда все хорошо измельчили, в ковш с толстым дном отливаем примерно 100 мл пюрированной ягоды с сахаром и добавляем агар- агар- на 1 кг ягод берем 10 гр агара, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону. 

 

А пока займемся варкой самого джема. Ягоды с сахаром отправляем на средний огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. В это время снимаем пенку, которая будет образовываться на поверхности. Затем снимаем варенье с огня. 

 

Далее расскажу как проверить агар- агар. Для этого ставим ковш на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, массу нагреваем. Если масса быстро загустела, значит агар работает. К этой массе добавляем 100 мл воды и нагреваем при активном помешивании- масса должна стать полностью однородной. Я рекомендую сразу проверять качество агара, потому что очень часто попадается агар плохого качества. По возможности выбирайте агар с силой 900. 

 

И так, когда масса стала полностью однородной, отправляем ее в кастрюлю к джему, хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 5 минут, периодически помешивая. 

 

Подготовим заранее пастеризованные баночки с крышками. Готовый горячий джем разливаем по баночкам. Из указанного количества продуктов получается 1 л готового джема. В горячем состоянии джем достаточно жидкий, он загустеет после полного остывания. Закрываем банки крышками, переворачиваем, укутываем и даем время полностью остыть. Затем джем прекрасно хранится при комнатной температуре. 

 

Джем получается густой, очень ароматный и очень вкусный, он прекрасно подойдет зимой к чаю, к поджаренному тосту. Его также можно добавлять в выпечку, в пироги, в пирожки, можно готовить с ним рулеты.

 

Обязательно его приготовьте!

 

А я желаю Вам удачи на кухне, не бойтесь экспериментировать)  
 

 

Please reload

Please reload

Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам