Недавние посты

Кабачковая ИКРА ☆ ПОПРОБУЙТЕ, в магазине покупать уже НЕ ЗАХОЧЕТСЯ!


ИКРА из кабачков "Пальчики оближешь"

РЕЦЕПТ (1 литр икры): 1 кг кабачков 250 гр моркови 300 гр лука 80 гр томатной пасты 70 гр растительного масла 1 чл соли 1 ст л сахара 1/4 чл черного перца специи по вкусу 1 ст л 9% уксуса

#кабачковаяикра #назиму #консервация

Добрый день, друзья! Сегодня видео из раздела «Заготовки на зиму». Будем готовить кабачковую икру- очень вкусную, ароматную и совсем не сложную в приготовлении.

Я даю раскладку на 1 кг кабачков, но Вы можете увеличивать рецепт в необходимое количество раз. Из рецептуры на 1 кг кабачков получается примерно 1л готовой икры.

И так, нам необходим 1кг уже очищенных кабачков. Очищаем кабачки, обрезаем все лишнее( если кабачки переспелые, то лучше удалить серединку) и нарезаем кабачки на небольшие кубики. Далее нам необходимо 250 гр очищенной моркови и 300 гр лука. Морковь можно мелко нарезать либо натереть на крупной терке, а лук нарубить на мелкие кубики.

На разогретую сковороду наливаем 70 гр растительного масла без запаха и начинаем с обжарки лука, обжариваем его до легкого румянца. Добавляем морковь и обжариваем еще 2-3 минуты. Добавляем 80 гр томатной пасты и обжариваем еще пару минут.

Зажарку перекладываем в большую кастрюлю с толстым дном и сверху выкладываем нарезанные кабачки, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 1/4 часть чайной ложки черного перца и по желанию можете добавить любые специи. Я добавляю немного сушеного чеснока и немного кориандра. Включаем минимальный нагрев и тушим под крышкой до мягкости кабачков, периодически помешивая.

Когда кабачки стали мягкими, снимаем кастрюлю с огня и пробиваем все с помощью погружного блендера до однородного состояния.

Готовую икру отправляем обратно на плиту и на среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая. При закипании икра будет активно булькать- будьте осторожны! После того как икра закипит, добавляем к ней 1 столовую ложку 9 % уксуса, все хорошо перемешиваем, выключаем огонь и можно раскладывать готовую икру по баночкам.

Банки и воронку я предварительно стерилизую и раскладываю горячую икру по горячим баночкам. Затем закатываю стерилизованными крышками. Готовые банки переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть. Храним икру в прохладном месте.

Икра получается красивой и очень вкусной, обязательно пробуйте!

А я желаю Вам удачи на кухне, не бойтесь экспериментировать)

Похожие посты

Смотреть все
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon

©2017 Yuliya Small.

Design by Andy S. 2017

Копирование и использование всех материалов данного сайта возможно только с разрешения администрации сайта www.yuliyasmall.com